Botanik: Aussehen und Herkunft
Die Apfelbeere (Aronia ) ist ein Kernobstgewächs aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae ). Die
© Britton, N.L., Brown, A. (1913) - wikimedia
Die Aroniabeere hat Bittermandelaroma, der Geschmack ist säuerlich und durch die Gerbstoffe herb und adstringierend . Die Indianer verarbeiteten die vitaminreiche Aronia zusammen mit getrocknetem Fleisch und Fett zu einem nahrhaften und haltbaren Proviant für harte Zeiten. Bei uns wird der Aroniasaft meist gezuckert oder wegen der intensiven rot-violetten Farbe mit anderen Säften verschnitten. Neben Sirup und Marmelade stellte man auch Wein, Likör und Farbstoffe aus Aronia her.
Gewinnung
Aronia ist an sich pflegeleicht, anspruchslos und winterhart (bis -30°C). Am besten gedeiht sie aber an einem sonnigen bis halbschattigen Standort. Der Standort sollte nicht zu nass sein, insbesondere Staunässe ist zu meiden. Die Bodenansprüche sind gering von Lehm bis Sand oder Humus. Die Blüte ist im Mai, die Fruchtreife etwa August bis September. Die Aroniabeeren werden entsaftet, getrocknet oder gepulvert. Im Trester sind übrigens mehr Phenole und antioxidativ e Aktivität enthalten als im Saft, so dass eine weitere Extrakt ion lohnend ist.
Weltreisender mit Vitaminen im Gepäck
Die Apfelbeere (Aronia) stammt ursprünglich aus dem Osten von Nordamerika. Von dort hat sie der Obstzüchter Iwan Mitschurin nach Russland mitgenommen. In Polen, Tschechien, Bulgarien und Slowenien wird Aronia in größerem Ausmaß angebaut. Über den Balkan wurde sie auch in Ost- und später Westdeutschland eingeführt. Die anspruchslose Pflanze ist winterhart und wächst auf allen Böden. Aronia ist darüber hinaus resistent gegen Schädlinge und bedarf daher kaum den Einsatz von Pestiziden.
Heilwirkung von Aronia
In Russland gehört Aronia zu den Heilpflanzen. Man behandelt damit Vitaminmangel, Appetitmangel, Galle nblasenleiden, Bluthochdruck und Arteriosklerose . Die Beere gilt als gallentreibend, gefäßstärkend/-schützend und entzündungshemmend. Auch gegen virale Kindererkrankungen (Masern, Influenza ) oder bakterielle Infektion en (Scharlach) empfiehlt man die Aroniabeere. Zumindest im Hühnerei bremst Aronia die Vermehrung von Influenza viren. Sie soll auch das Immunsystem stärken.
Aronia schützt sich mit Farbe
Warum leisten sich die Pflanzen blaue Farbstoffe? Schließlich ist das ein erheblicher Kraftaufwand. Anthocyanine sind im Pflanzenreich nicht nur Fraßschutz und schützen gegen mikrobielle Infektion en sondern auch Lockstoffe für Blüten und Früchte, auch in den Blättern und jungen Blatttrieben findet man diese Farbstoffe. Einige Pflanzen können diese Stoffe in Stresssituationen gezielt produzieren. Das hat seinen Sinn, wie experimentell gezeigt werden konnte: Anthocyanine schützen vor Licht und fangen offensichtlich oxidativen Stress ab, der durch Licht entsteht. Auch so schützen sie Früchte oder Blätter.
Aronia ist ein Stresskiller
Die Inhaltstoffe aus einem Aronia-Extrakt wirken auch in Mensch und Tier antioxidativ und fangen Radikale ab, das zeigen verschiedene Versuche. Dabei ist das antioxidativ e Potential der Aronia vier- bis neunmal höher als das von Cranberrys , Blaubeeren und Preiselbeeren.
Aronia die Anti-Aging-Beere
Aronia ist also bei allen Gesundheitsstörungen, die durch sich anhäufende oxidative Schädigungen entstehen, eine sinnvolle Maßnahme.
Oxidative Schäden lauern überall, beispielsweise werden sie durch falsche, übermäßige Ernährung, Schadstoffe und Entzündungen hervorgerufen. Sie sind möglicherweise maßgeblich am Fortschreiten des Alters, an Krebs- und Herz-Kreislauferkrankungen beteiligt. Darüber hinaus schützt Aronia Leber, Nieren, Magen und Darm vor Schäden durch Gifte. Im Tierversuch minderte Aronia die Symptome einer Blei- oder Cadmiumvergiftung und verhinderte die Konzentration der Metalle in Leber und Niere. Auch gegen die Strahlenkrankheit soll die Beere wirken.
Den Organschutz verdeutlicht auch folgender Tierversuch, bei dem junge Mäuse über vier Monate Zigarettenrauch ausgesetzt wurden. Sie entwickelten daraufhin Zellschäden und Veränderungen in Lunge, Leber und Blase. Mit einem Extrakt aus Aronia fielen die Schäden wesentlich geringer aus. Von den Tumor en (Adenom en) der Lunge war dann nur noch jede siebte statt jede dritte Maus befallen. Auch das Gewicht war bei der Beerengruppe höher, wenn auch geringer als in der unbelasteten Kontrollgruppe. Es sollten Untersuchungen an Rauchern stattfinden, um den positiven Effekt am Menschen zu testen. (…aber natürlich wäre ein Rauchstopp wesentlich besser als Essen von Aroniaprodukten).
Herz-, Kreislauf und Thrombosen
Der Extrakt aus den Beeren hemmt die Blutgerinnung. Die Blutplättchen haben eine geringere Tendenz anzuhaften oder Aggregate auszubilden. Ob relevante antithrombotische Wirkungen auch mit oralem Verzehr beim Menschen erreicht werden können ist noch nicht untersucht. Tatsache: Viele Stoffe aus Aronia kann man nach dem Verzehr tatsächlich im Blut und Urin nachweisen. Das macht eine Wirkung sehr wahrscheinlich.
Im Laborversuch verhindert ein Extrakt aus Aronia frühe Prozesse, die arteriosklerotische Schäden verursachen und unterhalten, wie Entzündung, Leukozytenanheftung und Bildung von reaktivem Sauerstoff (ROS). Effekte (Superoxidproduktion reduziert) konnten ganz besonders im Blut kardiovaskulär er Risiko-Patienten gezeigt werden. Auch durch die Besserung von Bluthochdruck wird das Herz-Kreislaufsystem geschont.
Immunomodulatorisch
Im Tierversuch wirken die Flavonoid e aus dem Saft der Aronia entzündungshemmend bei einer experimentell ausgelösten Entzündung im Auge oder an der Pfote. Besonders die entzündliche „Aufrüstung“ der weißen Blutzellen (Fresszellen) oder Produktion entzündlicher Botenstoffe wurde signifikant abgemildert. Dabei erreichte der Trockenextrakt die Wirkstärke des Glucocorticoids Prednisolon, man muss allerdings etwa zehnmal mehr Aronia-Wirkstoff einsetzen.
Unter anderen Umständen erfolgt durch Aronia eine Stärkung der Immunfunktion: Beschrieben ist dies bei Brustkrebspatientinnen, die sich einer Strahlentherapie unterziehen mussten. Sie erhielten Apfelpektin und ein Konzentrat aus Aroniasaft. Darauf stieg die Zahl weißer Blutzellen (T-Lymphozyten), in der Kontrollgruppe waren die weißen Blutzellen gefallen (CD3-Subgruppe).
„Beerenkraft“ gegen Fett und Zucker
Die Apfelbeere gilt als „antidiabetisch“. Im Tierversuch erniedrigt der Saft sowohl den Blutzucker als auch die Fettwerte (Cholesterin , LDL- Cholesterin , Triglycerid e). Erwartungsgemäß wirkt der ungesüßte Saft auch bei Patienten mit nicht-insulinpflichtigem Diabetes (2 x 200ml über 3 Monate): Der Blutzuckerspiegel fiel um 30%, genauso Fettwerte und der Indikator für die Langzeit-Zucker-Einstellung (HbA1c).
Die isolierten Anthocyanine erhöhen in Personen mit Hypercholesterinämie den Spiegel der antioxidativ en Enzyme im Blut (Glutathionperoxidase- und Katalaseaktivität). Das bedeutet eine Erhöhung der neutralisierenden Funktion für oxidative Schädigungen der Gefäßwände. Besonders positiv wirken sich die Flavonoid e der Frucht aus, wenn sie mit einer Statin-Therapie kombiniert wurden. Statine sind die gängige konventionelle Therapie zur Reduktion der Fette und zur Herz-Kreislaufprävention. Hier verzeichnet man eine Abnahme der relevanten Risikoparameter im Blut.
Bild-Link zu Erkrankungen, bei denen Aronia aus Erfahrung helfen kann
Nebenwirkungen und Gegenanzeigen
Aroniasaft färbt durch die violett gefärbten Anthocyanine Zähne und Zunge vorübergehend. Bisher sind kaum Nebenwirkungen beschrieben und erfasst worden. Der Saft ist mild abführend und fördert die Harnbildung (diuretisch).
Proanthocyanidine binden Metalle wie Eisen. So sollten konzentrierte Extrakt e in höheren Mengen nicht über längere Zeiträume konsumiert werden, da sonst die Blutbildung beeinträchtigt werden könnte, besonders bei Menschen mit Eisenmangel .
Interessant könnte diese Eigenschaft bei Menschen mit Eisenspeicherkrankheit (Hämochromatose). Diese Erkrankung ist die häufigste bekannte Erbkrankheit, etwa eine von 400 Personen ist betroffen. Konventionell behandelt man in erster Linie mit Aderlässen. Aronia-Extrakt , Grüntee und andere gerbstoffreiche Produkte können hier die Behandlung unterstützen.
Gegenanzeigen
Überempfindlichkeiten gegen die Inhaltsstoffe sind möglich (selten).
Wechselwirkungen
Bisher sind keine Wechselwirkungen beschrieben worden. Es kann aber nicht ausgeschlossen werden, dass konzentrierte Antioxidantien mit gewissen Medikamenten (z.B. Chemotherapeutika) interagieren oder deren Abbau verändern.
Praktische Anwendung: Produkte & Hausmittel
Aroniabeeren kann man frisch essen – wenn man den herben Geschmack mag. Gehandelt werden aber auch getrocknete Beeren, Süßigkeiten oder Saft. Daneben wurde in Studien der konzentrierte Saft oder der Extrakt in Tablettenform verwendet.
Dosierung
Die Produkte mit Aronia sollten unter Luftabschluss (Glasflasche, Blister) gelagert werden. Hitze über 60° reduziert die antioxidativ en Inhaltsstoffe. Es ist vorteilhaft, die Extrakt e oder Beeren schonend zu trocknen (Gefriertrocknung statt Hitze).
Wie Aronia-Extrakt e zu dosieren sind, muss in klinischen Studien erst ermittelt werden. Vorgeschlagen wurde eine Dosierung von 100-300 mg Extrakt pro Tag für die Dauer von 6 Wochen. In Versuchen wurde aber bereits ein deutlicher Effekt mit 150 ml – 400 ml Saft pro Tag für die Dauer von ein bis drei Monaten beschrieben. Getestet sind auch Tabletten mit 100 mg getrocknetem Saft (und einem Gehalt von 15 mg Anthocyanin).
