Nebenwirkungen und Gegenanzeigen
Zu hohe Dosen an „reinem“ Vitamin A sollten vermieden werden, sie können toxisch sein. Von einer Überdosierung spricht man ab einer täglichen Einnahme von > 3,0 g Retinol pro Tag.
Eine Überdosierung kann zu Übelkeit, Kopfschmerzen, Hautkrankheiten, toxischer Hepatitis und Sehstörungen „Doppeltsehen“ führen. Zahlreiche Untersuchungen am Menschen und Tier sprechen außerdem dafür, dass eine chronische Überdosierung zu einer unerwünschten Verringerung der Knochendichte mit erhöhtem Frakturrisiko führt.
Bei Schwangeren kann es zu Missbildungen des Ungeborenen kommen (Fehlbildungen des Herzens, des Gehirns und der Extremitäten).
Kinder sind besonders empfindlich auf eine Hypervitaminose A. Sie leiden unter Skelettanomalien mit Knochenschmerzen, erhöhter Hirndruck und Wachstumsverzögerungen. Nach Absetzten der Vitamin-A-Zufuhr werden die meisten Veränderungen innerhalb von 5-30 Tagen zurückgebildet.
Das Bundesinstitut für Risikobewertung ist der Ansicht, dass künstlich zugesetztes Vitamin A außer in Margarine und Mischfetterzeugnissen nicht zur Anreicherung von Lebensmitteln verwendet werden sollte. Stattdessen sollte die Bevölkerung dazu angehalten werden, die natürlicherweise vorhandenen Vitamin-A-Quellen zu nutzen.
